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研究团队召集了70名绝经后女性参加了为期10周的女人试验,她们在此期间坚持食用富含番茄的多吃饮食,对应量为每天至少摄入25毫克的西红番茄红素。在试验结束时,女人研究者对参与者体内脂联素(这种能够对葡萄糖起到调节作用的多吃激素会影响到人们患乳腺癌的风险)含量的变化进行了评价。结果显示:在坚持食用富含番茄红素的西红饮食10周后,参与者体内的女人脂联素含量平均增加了9%,从而降低了患乳腺癌的多吃风险。
专家建议,西红由于番茄红素是女人脂溶性物质,西红柿熟着吃比生着吃效果更好。多吃此外,西红西红柿的皮和核所含番茄红素也很多,食用时最好保留。